小夫妻新生活

由於我們的掌廚～～>///<很喜歡吃菇類蔬食，而且也很愛青醬的香氣～～，因此特別製作【超濃郁！！義式青醬野菇麵食譜和大家分享～～】，這款有著豐富菇類搭配青醬與起司結合的濃郁滋味，再加上乾煎杏鮑菇具有獨特的香氣及咬勁，還有鮮嫩的雞肉丁，飽飽的滿足感～～自己下廚煮一道，絕對物超所值！！！

PART-1

醬料食材1

鴻喜菇一包(切段泡鹽水十多分鐘)、杏鮑菇兩朵(切片) 、雞胸肉(切丁醃漬調味~)洋菇四顆(切片泡鹽水十多分鐘) 、紅黃青椒(切斷些許)、低脂起司兩片、無鹽奶油些許

PART-2

醬料食材2

金針菇一包(切段泡鹽水十多分鐘)、蒜頭數顆切片 、九層塔(挑葉去梗、泡鹽水十多分鐘)

PART-3

將「醬料食材2」倒入食物調理機，加入300公克開水，打成醬汁基底> <

PART-4

切片好的杏鮑菇至入乾鍋裡，平均擺放，不用倒沙拉油～ ，開小火乾煎，反覆拿筷子將杏鮑菇雙面翻轉，讓它平均受熱，外表呈現金黃色澤(超香的～～)

PART-5

煎至雙面都呈現金黃微乾即可熄火，將杏鮑菇片從鍋裡乘出入小盤～～

PART-6

奶油至入鍋中後起小火，將鍋局部旋轉讓奶油平均散佈在鍋底，不需等奶油全部融化，熄火待準備炒醬料

PART-7

將「醬料食材1」倒入奶油鍋中翻炒，讓食材平均受熱～～，約3-5分鐘。

PART-8

拿出準備好的義大利麵，在大賣場或超市都可買到，我偏好喜歡Barilla牌子> <，此款麵條耐煮不易斷，Q勁有口感！!

PART-9

起另一個鍋，鍋內置入少許橄欖油，將醃漬好的雞胸肉丁瀝出水份至入鍋內，開小火加熱翻炒，至雙面均熟嫩盛盤。

PART-10

▲「醬料食材1」用奶油翻炒熟後，加入「醬料食材2」，在鍋內持續加熱收汁，再放入起司片攪拌入味。

PART-11

起司片攪拌完成會讓醬汁顏色些微偏粉綠，再加入一些高鮮味素(怕味素的可不加～～)調味。鍋內的蔬食已經悶煮熟且軟後，則醬汁完成囉～。

PART-12

在炒菜鍋內加入足以淹蓋義大利麵條的開水，倒入些許沙拉油和鹽巴，將麵條至入鍋內，熱鍋後約煮4-5分鐘（沙拉油是用來讓麵條在熱水烹煮中不會相互沾黏～，加鹽巴是讓麵條吃起來會有些微鹹味。）

PART-13

義大利麵煮好盛起，在撈麵前可以先拿筷子試夾一根麵條試吃確定熟度與口感是否剛好～～～

PART-14

將麵條放入餐盤內開始擺盤囉～～，將煮好的野菇青醬、乾煎杏鮑菇、嫩煎雞肉置入，可隨個人喜好與美感裝飾。再切些水果當點心，【兩人份義式西餐野菇青醬義大利麵就完成拉～～～】

義式青醬野菇麵看起來有沒有超好吃呀～～醬料製作中多增加金針菇當調味，使用它來做醬汁元素十分簡單且營養喔～～，多數菇類都含有多醣體的營養成份，可以加強人體的免役系統，抑制消炎，因此也是抗癌養生食物！！切記烹煮金針菇要煮熟，不然生食會吃入殘留的毒物反而影響人體健康喔～～～